Ketimus dengan gula aren

 Ketimus ini kue tradisional Indonesia dengan banyak nama. Disebut juga sebagai Lemet, Utri, Lempai bahkan pais singkong. Terbuat dari parutan singkong, gula merah atau gula aren, diberi sedikit tepung terigu yang nanti berfungsi sebagai perekat.

Membuatnya sangat mudah. Parut 1 kilogram singkong, tambahkan satu sendok makan penuh tepung terigu. Beri sisiran gula merah atau gula aren (sesuaikan manisnya menurut selera), tambahkan sedikit santan dan vanili. Bungkus dengan daun pisang seperti membuat pepes. Tambah enak jika dalam tiap bungkus ketimus ditambahkan seiris daun pandan. Kukus sampai masak. Dinginkan dan ketimus siap dinikmati.

Salam,
 — Evi Indrawanto
Arenga Palm SugarOrganic Sugar for All Purpose Sweeteners