Beda palm Sugar Indonesia dengan Negara Luar

Indonesia bukan satu-satunya produsen palm sugar. Negara Asia Tenggara seperti Thailand, Vietnam dan Kamboja juga memproduksi pemanis dari tanaman palem-paleman ini.

Palm Sugar Thailand – Menengok pada palm sugar dari negara Gajah Putih ini rupanya sedikit berbeda dari Indonesia . Warna palm sugar mereka krem lembut dan bau karamelnya tak begitu terasa.  

Palm sugar Thailand kebanyakan dibuat dari nira siwalan atau lontar ( borassus palm). Dari berbagai kemasan yang saya perhatikan pembuatannya dicampur gula tebu dan gula malt. 
 

Palm Sugar dari Negara Lain..Foto dari sini

Palm Sugar Indonesia

Palm Sugar Indonesia – Kebanyakan dibuat dari pohon enau yang disebut gula aren. Memiliki warna gelap dengan aroma lebih wangi. Rasanya  lebih kompleks dari gula siwalan dan kelapa. 

Selain sumber bahan baku, beda palm sugar Indonesia dengan negara lain disebobkan faktor lain. Seperti iklim, kondisi tanah, asal tumbuhan palem dan sistem pengolahan juga berperan.

Palm Sugar Indonesia bubuk

 Demikian beda palm sugar Indonesia dengan negara lain.
 
Salam,
 — Evi 
Arenga Palm Sugar Organic Sugar
 for All Purpose Sweeteners